Пельмени, любимое блюдо русской кухни, занимают особое место в сердцах многих, особенно когда они приготовлены по традиционному сибирскому рецепту. Эти нежные вареники, наполненные сочной мясной начинкой с добавлением специй, идеально подходят для холодных зимних дней, даря тепло и уют. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить классические сибирские пельмени, чтобы вы могли привнести кусочек России в свою кухню.
Ингредиенты для сибирских пельменей
Тесто
- 500 г пшеничной муки
- 200 мл воды
- 1 большое яйцо
- 1/2 ч.л. соли
Начинка
- 250 г говяжьего фарша
- 250 г свиного фарша
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление сибирских пельменей
Шаг 1: Приготовление теста
Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте муку и соль. В отдельной емкости взбейте яйцо с водой. Постепенно добавляйте жидкую смесь в муку, замешивая тесто. Тесто должно получиться гладким и эластичным. Накройте его и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Шаг 2: Приготовление начинки
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. В миске смешайте говяжий и свиной фарш, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 3: Формирование пельменей
Раскатайте тесто в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности. С помощью стакана или формы вырежьте из теста кружочки. В центр каждого кружочка положите небольшое количество начинки. Сложите кружок пополам и крепко защипните края, чтобы получился полумесяц. Соедините концы, чтобы получить традиционную форму пельменя.
Шаг 4: Варка пельменей
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Порциями опускайте пельмени в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, затем готовьте еще 2-3 минуты. Достаньте пельмени шумовкой и подавайте горячими, с маслом, сметаной или уксусом по вкусу.
Сибирские пельмени готовы! Наслаждайтесь этим традиционным русским блюдом в кругу семьи и друзей.